טעים לי בחנוכה - מאכלי חלב שונים
המאפין של אירית 12 יח'
החומרים:
 |
¾ כוס סוכר חום
|
|
1 ביצה
|
|
½ כוס שמן
|
|
1 סוכר וניל
|
|
¼ 1 כוס קמח |
|
½ 1 כפית אבקת אפיה |
|
½ כפית סודה לשתיה |
|
1 כוס חלב |
|
¼ 1 כוס גרנולה (סובין קלוי) |
אופן ההכנה:
- לערבב ¾ כוס סוכר חום , 1 ביצה , ½ כוס שמן , 1 סוכר וניל
- לערבב קמח, א. אפיה, סודה לשתיה ולהוסיף לתערובת הנ"ל
- לערבב את החלב, גרנולה ולהוסיף לתערובת הנ"ל
אפשר להוסיף צימוקים ולאפות בתבנית המאפינ'ס עד שמשחים
פשטידת הגבינה של דודה רחל
החומרים:
|
400 גר' אטריות (מאיזה סוג שרוצים)
|
|
6 ביצים
|
|
1 חב' גבינה 5%
|
|
3 קוט'ג
|
|
1 חב' צימוקים
|
|
½ 1 כוס סוכר
|
|
1 חב' חמאה |
|
קינמון |
אופן ההכנה:
- לבשל את האטריות ולסנן
-
לערבב ביצים, גבינה, קוט'ג , צימוקים, סוכר, חמאה, קינמון ולהוסיף לאטריות
הפיצה המהירה של דיני
החומרים:
|
2 כוסות קמח
|
|
2 כפות א.אפיה
|
|
קורט מלח
|
|
2/3 כוס מים
|
|
¼ כוס שמן |
אופן ההכנה:
- שוטחים בתבנית ושמים למעלה מה שרוצים
- אופים בחום בינוני
מרק תירס חלבי - שני
החומרים:
|
בצל
|
|
קופסת תירס
|
|
½ כפית קמח
|
|
¼ כפית מרגרינה
|
|
מלח
|
|
2 כוסות חלב (אפשר מים) |
אופן ההכנה:
- לטגן בצל
- בבלנדר - קופסת תירס (עם חצי מהמיץ) , מרגרינה , קמח
- להעביר את החומרים מהבלנדר לסיר עם הבצל ולהוסיף מלח, חלב
- לבשל עד שרותח
בלינצ'ס
החומרים:
|
4 ביצים
|
|
1 כוס קמח
|
|
1 כוס חלב
|
|
½ כפית מלח
|
|
2 כפות סוכר |
אופן ההכנה:
- לערבב את כל החומרים בבלנדר
- להרתיח שמן במחבת (את השמן לשפך לתערובת בבלנדר ולערבב)
- לטגן עלים דקים במחבת
החומרים: למילוי לבלינצ'ס
|
1 גבינה
|
|
1 ביצה |
|
2 כפות חמאה מומסת |
|
2 כפות סוכר |
|
1 סוכר וניל |
|
מעט תמצית וניל/רום |
אופן ההכנה:
- לערבב את כל החומרים ביחד ולמלא את הבלינצ'ס
- הקציפי את החלבונים במהירות גבוהה תוך הוספת הסוכר בהדרגה, לקצף נוקשה.
מרק ירקות חלבי
החומרים:
|
1 בצל |
|
3 כפות חמאה |
|
2 כפות קמחה |
|
6 כוסות מים |
|
2 מקלות סלרי חתוך לקוביות |
|
3 תפו"א מגורדים |
|
3 גזרים מגורדים |
|
מלח |
|
פלפל שחור |
|
1-2 כוסות חלב |
|
אופן ההכנה:
- לטגן את הבצל בחמאה, עד שיתרכך
- להוסיף קמח ולבחוש
- להוסיף מים, ירקות ותבלינים לפי הטעם
- לבשל ½ שעה ולהוסיף את החלב
חביתיות
החומרים:
|
1 כוס קמח
|
|
2 ביצים
|
|
½ כפית מלח
|
|
קורט פלפל
|
|
1/3 1 כוסות מים
|
|
2 כפות שמן |
אופן ההכנה:
- ערבבי את כל החומרים וטגני במחבת לעלים דקים.
פיצה איטלקית
החומרים:
|
ק"ג קמח
|
|
שקית שמרית או קובית שמרים
|
|
½ 2 כוסות מים פושרים
|
|
½ כוס שמן זית
|
|
כפית סוכר
|
|
קורט מלח |
תוספת אפשרית לפיצה:
|
גבינה צהובה מגוררת |
|
עגבניות טריות קלופות |
|
פטריות קצוצות |
|
ריחן , טרגון, אורגנו |
|
זיתים שחורים |
|
אנשובי וכו'… |
|
אופן ההכנה:
- מכניסים לתוך קערת מערבל קמחח, שמרים, שמן, סוכר ומלח. לשים במהירות איטית מוסיפים בהדרגה את המים, מגבירים מהירות לישה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- משהים בכלי מכוסה עד להכפלת הנפח. דוחסים באגרוף את הבצק התפוח ומחלקים ל- 2 חלקים שווים.
- מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ מפזרים את התוספות הרצויות באופן שווה ואופים בתנור שחומם מראש לחם בינוני-גבוה כ- 15 דקות
אופן הכנת המלית:
- מכניסים לקערה גבינה, חמאה, סוכר,סוכר וניל, תמצית רום ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את הביצים ושאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- שופכים את המלית על תחתית הבצק. מסדרים את רצועות הבצק בצורת שתי וערב על המלית ומעטרים עם הצמה את שולי התבנית. מורחים את הרצועות והצמה בחלמון ביצה.
- אופים בתנור מחומם מראש לחם בינוני כ- 40 דקות
סברינה
החומרים:
|
3 כוסות קמח
|
|
שקית שמרית או קובית שמרים
|
|
כ- ¾ כוס חלב או מים פושרים
|
|
150 גר חמאה או מרגרינה רכה
|
|
2 כפות סוכר
|
|
4 ביצים
|
|
כפית קליפת לימון מגוררת
|
|
קורט מלח |
סירופ:
|
2 כוסות מים
|
|
½ 1 כוסות סוכר
|
|
3 כפות תמצית רום |
אופן ההכנה:
- מכניסים לתוך קערה חמאה וסוכר. מוסיפים בהדרגה ביצים, קמח, שמרים,קליפת לימון, מלח וחלב עד לקבלת בלילה שמיכה וחלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית סיר פלא משומנת, מכסים ומשהים עד להכפלת הנפח.
- אופים בתנור שחומם מראש לחם גבוה כ- 25 דקות או עד לקבלת גוון זהוב. מבשלים בסיר נפרד את כל חומרי הסירופ עד לרתיחה.
- מצננים ויוצקים בהדרגה על הסברינה.
מומלץ להגיש בתוספת קצפת ודובדבנים.
פשטידת הגבינה של דודה חני
החומרים:
|
2 קוט'ג
|
|
250 ג' גבינה 9%
|
|
2 גביעי שמנת
|
|
5 ביצים
|
|
½ כוס סוכר
|
|
200 גר' אטריות דקות
|
|
2/3 חמאה |
אופן ההכנה:
- לערבב את הקוט'ג, גבינה , שמנת, ביצים, סוכר
- להוסיף 200 גרם אטריות לא מבושלות ואת החמאה מומסת.
- לערבב הכל יחד וליצוק לתבנית
ציפוי למעלה:
|
10 בסקוויטים |
|
1/3 חמאה מומסת
|
לאפות 40 דקות בחום בינוני
|
|
|
